Hotelier Lukas Sendlhofer im Interview - „Schweinsrüssel ist ein super Gewebe und schmeckt mit intensiver Soße hervorragend“

Ein Hotel mit Tradition, die bis ins Jahr 1928 zurückreicht, auf links zu drehen, ist nicht einfach. FOCUS online sprach mit Lukas Sendhofer, Chef des gleichnamigen „Das Sendlhofer's“, über Buchungszahlen bei hoher Inflation und warum Schweinsrüssel so gut zum „Nose to tail“-Ansatz passt.Von FOCUS-online-Redakteur Volker Tietz